Tip Memilih Menu Sushi Bagi Pemula

1.      Jika Anda baru pertama masuk di rumah makan Jepang terutama yang menyajikan sushi. Tidak perlu grogi atau takut. Tenang aj, saya juga pernah mengalami hehehe. Maksudnya, pelayan restaurant akan dengan senang hati membantu memahami pilihan menu nya.

2.      Anda biasanya di sambut dengan teriakan

“Irraishimase “ ( artinya “ Selamat Datang”). Lalu akan ditanya oleh pelayan nya, apakah sudah memesan tempat sebelumnya atau belum. Bila perlu tanyakan ke pelayan program promo diskon atau sejenisnya. ( Biasanya restaurant besar sering mengadakan promo, misalnya buy 2 free 1, diskon kartu kredit, free voucher atau gift jika anda makan dengan nominal tertentu.)

3.      Buat kita yang baru pertama kali dan geli melihat ikan mentah, bisa pilih tipe sushi fusion. Artinya, sushi yang sudah dimodifikasi dengan selera internasional. Biasanya sudah matang. Entah itu digoreng, dibalur dengan tepung atau dipanggang. Sering juga ditambah mayonaise atau saus pedas. Salah satu sushi fushion yang paling favorit adalah California Roll. 

4.      Pada prinsip nya menu sushi dibagi menjadi :

a. Maki sushi / Roll Sushi = sushi gulung dengan  satu jenis ikan/sayuran. Satu piring terdiri atas empat atau enam maki sushi. Ada juga jenis futo maki  (futo = gemuk) yang gulungannya besar dan diisi beberapa jenis ikan/sayuran. Satu piring terdiri atas dua futo maki. Sedangkan Temaki adalah sushi gulung berbentuk cone.

b. Nigiri sushi / Sushi isi 2 = sushi yang diatasnya diletakkan ikan.

c. Aburi sushi / setengah matang = sushi dengan ikan yang dipanggang setengah matang.  Aburi sushi modern kadang ditambah olesan mayonase. Boleh nih jadi pilihan buat kita yang enggak suka sushi mentah.

d. Gunkan maki = sushi berbentuk silinder dan dibungkus nori (rumput laut).

5.      Banyak sekali ikan dan seafood yang bisa dijadikan sushi. Beberapa yang umum: maguro (tuna),  toro (tuna belly), sake (salmon), tobiko (ikan terbang), ebi (udang), hotate (kerang), kani(kepiting olahan), ika (cumi-cumi), tako (gurita), dan roe (telur ikan).

6.      Sushi beda dengan sashimi. Sushi adalah ikan mentah yang dilengkapi dengan nasi sushi ( shari ). Sementara sashimi hanya ikan mentah saja, tidak ada nasinya. Di setiap restoran  sushi pasti tersedia sashimi .

7.      Gimana cara makan sushi yang benar? Pertama tuangkan soy sauce (kecap asin) dalam wadah kecil. Lalu celupkan sushi pada soy sauce sedikiiit aja. Jangan salah ya, yang dicelupkan adalah bagian ikan bukan nasi! Usahakan soy sauce enggak kena nasi, karena akan merusak cita rasa sushi.

8.      Jangan lupa tambahan wasabi. Cara yang benar menggunakan wasabi (pasta berwarna hijau muda) adalah dengan mengolesi sedikit  wasabi pada bagian ikan, lalu celupkan ke soy sauce. Tapi sekarang umum juga mencampurkan wasabi pada soy sauce. Hati-hati jangan kebanyakan,nanti bisa kepedesan. Oh ya kita boleh kok makan sushi pakai tangan.

9.      Sushi itu sekali gigit atau gimana? Hmmm tergantung ukuran sushinya. Di Jepang, aslinya ukuran sushi kecil, jadi bisa sekali gigit. Pada perkembangannya, ukuran sushi jadi besar sehingga sulit untuk sekali gigit. 

10.  Tip terakhir dan ini yang paling penting untuk di perhatikan. Jika Anda ketemu relasi atau teman pastikan Anda terlihat sangat tenang seakan-akan Anda sudah pernah masuk resto yang sejenis sebelumnya. Tapi jikan Anda masih grogi dan takut berarti itu saat yang tepat bagi  Anda untuk PING 22AD5BEE.Itu adalah PIN bb saya. Saya akan dengan senang hati menemani Anda makan Sushi..hehehehe.

     Sekian ulasan sederhana tentang tip memilih sushi bagi pemula.

Selamat makan. Itadakimasu.